രുചികരം, പോഷകസമൃദ്ധം; വിഷുസദ്യ വെറുമൊരു വിരുന്നല്ല, ആരോഗ്യക്കൂട്ടാണ്!
മലയാളിയുടെ വിഷു ആഘോഷം പൂർണ്ണമാകുന്നത് തൂശനിലയിലെ വിഭവസമൃദ്ധമായ സദ്യയോടെയാണ്. നാവിൻതുമ്പിൽ രുചിമേളം തീർക്കുന്ന സദ്യ വെറുമൊരു ഭക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. അവിയലും സാമ്പാറും മുതൽ ഇഞ്ചിക്കറിയും പായസവും വരെ നീളുന്ന സദ്യയുടെ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. 1. പച്ചക്കറികളുടെ കലവറ: സദ്യയിലെ പ്രധാന ആകർഷണം പച്ചക്കറികളാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മിനറലുകളുടെയും ഖനിയായ അവിയൽ, സാമ്പാർ, തോരൻ, കിച്ചടി എന്നിവ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ അഥവാ നാരുകൾ ദഹനം സുഗമമാക്കാനും …
രുചികരം, പോഷകസമൃദ്ധം; വിഷുസദ്യ വെറുമൊരു വിരുന്നല്ല, ആരോഗ്യക്കൂട്ടാണ്! Read More »
